南瓜奶酪排包

南瓜奶酪排包的做法步骤

1. 第1步.

   马斯卡朋奶酪称重加入糖粉拌匀 装入裱花袋放冰箱冷藏备用

2. 第2步.

   南瓜切块蒸熟，压成泥冷却备用

3. 第3步.

   面团材料中黄油以外的所有食材(包括冷透的南瓜泥！)混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段

4. 第4步.

   放入容器盖上保鲜膜 （我用保鲜盒罩，最近上瘾了哈哈） 放在25-28度的环境中进行基础发酵

5. 第5步.

   发酵至2倍大

6. 第6步.

   将发酵好的面团取出，按压排气

7. 第7步.

   称重后等分为6份

8. 第8步.

   滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

9. 第9步.

   取松弛好的面团，擀开

10. 第10步.

    翻面，横放 如图挤适量奶酪，加少许蔓越莓干 末端压薄边

11. 第11步.

    卷起

12. 第12步.

    稍稍搓长

13. 第13步.

    依次做好， 均匀摆入烤盘

14. 第14步.

    放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大 手指按压面团表面可以缓慢回弹

15. 第15步.

    油纸剪等宽的三个长条 如图摆放，面团表面筛高粉装饰

16. 第16步.

    小心的把油纸移开

17. 第17步.

    放入充分预热的烤箱中下层 上下管170度烘烤25分钟左右出炉

18. 第18步.

    脱模至冷却架冷却