奶黄月饼

奶黄月饼的做法步骤

1. 第1步.

   奶黄馅：将主料材料依次倒入盆中，最后加入黄油，稍加热后拌匀即可。

2. 第2步.

   上蒸锅中小火蒸20分钟左右，期间每隔5分钟将奶黄馅拿出来搅拌均匀，呈细腻浓稠状不挂壁即可关火。

3. 第3步.

   蒸完后取出，放凉后揉成一个个28g的圆子，盖好保鲜膜冷藏备用。

4. 第4步.

   饼皮：将辅料中所有材料，混合拌匀，揉成面团。

5. 第5步.

   分割成22g一个的小剂子，盖好保鲜膜静置1-2小时。

6. 第6步.

   包月饼：取一块饼皮，压扁，将一个奶黄馅放在饼皮正中间，用虎口将饼皮握住，往里收， 捏紧收口。搓成圆形，收口朝下。

7. 第7步.

   放入月饼模具中，可以用一些玉米淀粉防粘，压成形。

8. 第8步.

   压好的月饼在烤制容器里摆放好。（我用的是一个陶瓷的煎锅）

9. 第9步.

   烤箱预热，上管200度，下管180度，烤7分钟左右后取出。

10. 第10步.

    在表皮刷上一层蛋黄液，再入烤箱烤10-15分钟至上色即可。

11. 第11步.

    美味的奶黄月饼出炉了。

12. 第12步.

    美味的奶黄月饼出炉了。

13. 第13步.

    美味的奶黄月饼出炉了。