堂主说黄鳝不仅有食用价值，还有药用价值。味甘、性平、无毒。有慢性中耳炎，可将鳝鱼的血滴入耳腔中治疗；习惯性流鼻血可将血滴入鼻腔中治疗；倘若面部神经有有问题，像面瘫，也可将血抹于面部治疗。而黄鳝头味苦、性平、无毒。烧成灰研成末服用，止痢疾，除内脏冷气以及消化不良和食物积滞。
所谓不时不食，今天要说的重点当然是吃啦，正值黄鳝时节，堂主便要来教我们一道五彩鳝段。
准备好三种甜椒，去芯。
准备好三种甜椒，去芯。
切成三角状。
切成三角状。
将鳝鱼去头去尾，切段。
水煮开后，放入鳝段，焯熟后捞出备用。
切姜片。
热锅，下油，煸姜片。
爆炒彩椒。
加入刚才的鳝段，加盐调味。
出锅摆盘就可以食用啦。