住在美国德州Austin的Jeannine和Jack经营着一个名为The Love and Lemons的美食博客。今天介绍其中一个美式TACO。
预热烤箱至200度，铺一层烤盘纸。将切好的茄子、西葫芦、红柿子椒、西红柿平铺。涂一层橄榄油，撒盐、黑胡椒。烤25-30分钟，直至边缘金黄色。
同时制作蘸酱。将辣番茄酱、南瓜子、牛油果、菠菜、橄榄油、柠檬汁、少许盐和黑胡椒放入搅拌机。
将煮好的黑豆、烤好的蔬菜、牛油果、香菜叶、墨西哥小辣椒、科蒂哈芝士和一大勺牛油果番茄蘸酱塞进墨西哥卷饼里。
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纯素：不加芝士
无面筋：用玉米粉饼