炖牛肉，主料，牛肋板肉。通过炖制，大众化菜，非常适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。此菜特点色泽红亮，软绵香嫩。
准备食材和一个炒锅and一个高压锅！
牛肉用水多泡一下，让血水都泡出来
牛肉切2CM左右的块，胡萝卜切大块，土豆切滚刀块，葱切段，还有香菇就是去蒂不要切了！要整个香菇备用
炒锅加入冷水（要冷水下锅哦），下入牛肉块，开始加热。放入葱段，一个八角，倒入料酒！水开之后，改中火，将血沫都盛出来！大概四五分钟，就可以把牛肉都捞出来！
注：这里的焯肉的水不要倒掉！这里可以把里面的葱、八角等都捞出来！剩下就是所谓的高汤了！哈哈！
把锅洗净，加热放油，可以稍微的多放一些，油大概有五成热时，可以改中火，加入新的葱段和八角，炒香，之后下入牛肉进行翻炒，加入酱油，还有冰糖！适量的加入一些料酒！主要是让肉上色后加高汤都进入到锅里！
将火从中火改为大火，见汤已经开锅沸腾，可以加入适量鸡精！到这一步还不加盐哦！翻炒几下后，有请高压锅出场！
将锅里的食材and汤都倒入高压锅中，把土豆也放进去，我选的是豆/蹄筋类档，这个需要30分钟，出来之后肉是非常软烂，但土豆君可不成样子了，所以我建议大家，如果放土豆，差不多选15分钟左右就可以了
之后把胡萝卜和香菇放入，放一些盐。选择5分钟就可以了！静静等待成功作品出锅！
本作品配米饭为最佳！喜欢喝小酒的朋友也不要错过，在这个美妙时刻整上一杯啤酒，那叫一个爽呀！PS：喝酒不开车，开车不喝酒哦！