钵仔糕

钵仔糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   木薯淀粉可以让钵仔糕有水晶透明的卖相和爽滑口感，澄粉能增加Q弹的口感，所以都不能少哦

3. 第3步.

   做 法 在大碗里加200ml水，再把200g木薯粉和50g澄粉放进去，水、木薯粉和澄粉的比例是4:4:1

4. 第4步.

   搅拌到没有颗粒后，就要给粉浆调味了

5. 第5步.

   把200ml水烧开，加100g白糖煮成糖水

6. 第6步.

   舀一小勺粉浆加入糖水里勾芡，糖水变得有一些浓稠透明时，把勾了芡的糖水慢慢加入另一部分的粉浆里，搅拌均匀。注意！一定要趁糖水热的时候混合，这样蒸出来的钵仔糕才不会有沉淀的现象

7. 第7步.

   同上

8. 第8步.

   同上

9. 第9步.

   在味碟里刷一层薄薄的色拉油，把各种馅料分别放入味碟里

10. 第10步.

    同上

11. 第11步.

    把味碟放入蒸锅预热一下，开大火烧到上汽，这样蒸钵仔糕时就容易受热均匀了

12. 第12步.

    同上

13. 第13步.

    把粉浆加到味碟里，稍微搅拌一下，放8到9成满就可以了，否则做出来卖相不好看

14. 第14步.

    中火蒸15分钟，钵仔糕就做好了！看这透明的样子，是不是和你记忆里的一模一样呢

15. 第15步.

    同上

16. 第16步.

    尝一口，Q弹软糯，但是一点也不粘牙，简直太好吃啦~放冰箱冷藏1小时后再吃，味道口感更佳哦

17. 第17步.

    记忆里的钵仔糕，做法就是这么简单，还等什么？你也赶快做来尝尝吧！