蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   将猪油，糖，盐，中筋粉加水一起倒进面包机，一个程序即可出膜

2. 第2步.

   将猪油和低粉倒入盆里，带手套揉成团

3. 第3步.

   把和好的油皮和油酥放在保鲜袋里，醒20分钟

4. 第4步.

   生的咸蛋黄放入烤盘，表面喷白酒或料酒放入烤箱180度5分钟

5. 第5步.

   把豆沙压扁，放入蛋黄，用虎口收住

6. 第6步.

   油皮和油酥分好，有保鲜袋盖住

7. 第7步.

   取一个油皮（大约19g）压扁，放上油酥(大约11g），用虎口收住

8. 第8步.

   然后用擀面杖擀成牛舌型，从上往下卷起，静置5分钟，然后再次擀开，从上往下卷起

9. 第9步.

   第一个开始操作，在中间按一下，两头往中间按扁，用手压成面片，包入馅料，慢慢收紧

10. 第10步.

    表面刷蛋黄液，撒少许芝麻，放入烤箱中层180度30分钟左右

11. 第11步.

    完成