舅妈喜欢在院子里种些菜，感觉吃起来更健康一些。也会把收获的果实跟我们分享。今天给我摘了两个金瓜。舅妈说没照顾过它，雨水灌溉，天然生长，真正的无公害。我放在我自行车筐里，一路颠簸到家，皮都蹭破了，真的好嫩。洗洗都没削皮，就做起了瓜拖，家人都说很好吃。配着小米粥，吃的很尽兴。这是一个低油菜谱，适合每一个人吃。
金瓜，我用了半个。剩下半个放冰箱下顿做。家里人多的可以整个都用完。
切成丝，我用叉子叉的丝。根据自己口感放少许盐，少许花椒粉，多放一些面粉。
一边加水一边用筷子搅拌，搅成这个程度就好了。水少了加水，面粉少了加面粉。根据自己菜多少加，面糊太多也不好吃。
平底锅大火烧热刷一层油关火或者转小火(不转小火不容易摊饼)，摊饼，摊开以后转中火。
一会儿就这个样子了。
记得翻面。
入盘，外酥里嫩。接着煎下一个。
搭配小米粥喝，美美哒……
煎饼时不需要太多油，锅底刷薄薄一层即可，不需要用小刷子，我直接倒锅里一点，晃晃锅，摊饼一分钟后可以转动一下饼，这样油也会很均匀。你也可以用小刷子刷油。翻面后不需要刷油。根据实际情况来。