首先花甲的美味决定在清洗之前，要是洗干净没有沙土自然吃起来会顺心多了，所以前奏的准备很重要
花甲最好挑新鲜的，自己会开嘴会吐水的，挑好回家用清水简单冲洗一遍然后那个盆子加入温水加入盐巴搅拌后加入油倒入花甲，这样花甲会因为油水隔离空气然后水咸张嘴吐沙，多次搅拌见水浑浊后倒掉立马用清水冲洗，开水放入花甲烫到都开花立马捞起，不然肉会老的
然后沥干水分放入炒锅翻炒太干可以适量加点清水，快熟加入各种调料继续翻炒就可以装盘了
