小龙虾月饼

小龙虾月饼的做法步骤

1. 第1步.

   小龙虾剥开，放入糖水中浸泡10分钟，取出晾干。

2. 第2步.

   将水油皮中的面粉，糖粉和黄油先稍微混合，然后分次加入水，混合并揉成延展性较好的面团（边摔边揉）。放入保鲜袋醒30分钟。

3. 第3步.

   将面粉与黄油混合制作油酥。混合成团，软硬度最好接近水油皮面团。也放入保鲜袋中。

4. 第4步.

   醒好的水油皮和油酥各分成12份，每分完一个要及时用保鲜膜包裹。

5. 第5步.

   油酥做馅心，用包包子的手法把油酥包进水油皮中。每包一个及时用保鲜膜包好，收口朝下放置并及时盖上湿布。依次包完12个。醒20分钟。

6. 第6步.

   把醒好的面团取出擀长。越长层次越好

7. 第7步.

   把擀长的面片从上到下卷成卷，即使包裹保鲜膜并盖湿布醒20分钟。

8. 第8步.

   把醒好的卷卷取出，竖着放置再擀成长条

9. 第9步.

   然后再卷起来裹好保鲜膜盖好湿布醒20分钟

10. 第10步.

    取出醒好的卷卷，在中间按一下

11. 第11步.

    然后两边向中间捏起

12. 第12步.

    把捏好的面团擀圆，取三只小龙虾尾做馅包好，放入烤盘按平。及时覆盖保鲜膜

13. 第13步.

    放入200度预热好的烤箱中，烤10分钟翻面，再烤10分钟翻回来，再烤5分钟就好了。