广式蛋黄莲蓉

广式蛋黄莲蓉的做法步骤

1. 第1步.

   准备咸蛋黄15个。烤箱180度预热，咸蛋黄于高度酒中滚一圈，入烤箱烤五分钟。

2. 第2步.

   枧水、玉米油、转化糖浆混合均匀。加入面粉，抓均匀（注意只能用抓的，不要起筋），盖上保鲜膜醒一个小时。

3. 第3步.

   莲蓉分20g一份，分出15份。面团分20g一份，分出15份。

4. 第4步.

   蛋黄包入莲蓉，搓圆。馅包入面，搓圆。

5. 第5步.

   手上抹粉，模具抹粉，轻轻把面团放入模具，轻轻压出印花。用粉比用油好，每次印花前一定不要怕麻烦要用粉过一遍。

6. 第6步.

   烤箱180度预热，中层，先喷水，入烤箱烤五分钟，刷蛋液，一定要轻！再入烤箱烤15分钟。烤箱温度有所不同，可以视自家烤箱温度调整。