广式月饼

广式月饼的做法
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广式月饼的做法说明

感谢厨友分享,个人想稍微根据实际改动下配方,因为实在是陷多皮薄,对于新手来说,不好包。再特别感谢随随鱼关于擀皮秘方,特此转发惠存到下次做饼。

广式月饼的食材和调料

中筋面粉230
1克或者不放
莲蓉约800克 (30克一个)
花生70克
转换160
毛刷细腻

广式月饼的做法步骤

  1. 第1步.

    油,糖浆,枧水混合均匀。 筛入中粉。 从底部翻拌按压,不需要多揉,只需均匀即可。 室温静置一至两小时。 莲蓉包蛋黄 1、把分好的饼皮放在保鲜膜上 2、再在饼皮表面盖上保鲜膜

  2. 第2步.

    3、用力将饼皮压扁,随后用擀面杖将饼皮擀开 4、揭去表层保鲜膜,放入分好的陷

  3. 第3步.

    5、将饼皮合到馅料上,随即撕去保鲜膜 6、用虎口慢慢收口即可

  4. 第4步.

    其他没写和别的厨友一样,不过俺只放了1克枧水

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