前方出现苏式月饼，请注意刹车 • 圆满素食

前方出现苏式月饼，请注意刹车 • 圆满素食的做法步骤

1. 第1步.

   【饼皮材料】 （1） 油酥面团：120克低筋面粉，2汤匙椰奶粉，适量油。 （2） 面团：200克中筋面粉，适量白糖，一点点盐，适量热水，2汤勺油 【馅料】 小红豆，花生碎、细红糖、熟芝麻 【需要厨具】：电饼铛或烤箱 注：如果一个人吃，这个份量的一半就足够。

2. 第2步.

   准备油酥面团： 取120克低筋面粉，加2汤匙椰奶粉混匀

3. 第3步.

   再加油拌到可以成团，然后放在一边饧着

4. 第4步.

   准备面团： 取200克中筋面粉（中筋面粉就是一般面粉），加适量白糖，一点点盐（增加口感），混匀

5. 第5步.

   加热水拌到没有干面粉，饧几分钟后，加2汤勺油

6. 第6步.

   揉匀后，保鲜膜盖好饧着

7. 第7步.

   准备馅料： 小红豆彻底泡涨，像蒸纳豆一样，蒸到两个手指一捏就化。装进保鲜膜，用菜刀平着压碎，还有点豆豆也无所谓。然后，加花生碎、细红糖、熟芝麻，拌匀就行了

8. 第8步.

   因为是电饼铛做，大小要算好，否则做出来会变形，或上面烤不黄。馅料约15克，面皮约25克，油酥面皮约15克

9. 第9步.

   先把面皮擀开，油酥包进去，压扁

10. 第10步.

    擀成长条

11. 第11步.

    卷拢来，再擀开

12. 第12步.

    第二次卷拢来，就一切两半

13. 第13步.

    再叠在一起压一下，再擀开成长条

14. 第14步.

    这次卷拢来，还是切成两半，但是，要竖起来压扁

15. 第15步.

    竖着擀开，边缘不光滑无所谓，这样的质感才酥

16. 第16步.

    右手虎口管着，左手拇指帮忙，包好

17. 第17步.

    封好口子

18. 第18步.

    反过来，压一压，像个小鼓，大概2公分高度，就完成了

19. 第19步.

    电饼铛预热后放半汤勺油刷匀，把饼放上去，刷子上剩余的油再轻轻刷一刷饼的上面，关上电饼铛，烤10分钟即可

20. 第20步.

    口感松软化渣

21. 第21步.

    圆鼓鼓像小鼓，敲响生活节奏感O(∩_∩)O

22. 第22步.

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