白兰地巧克力夹心饼干

白兰地巧克力夹心饼干的做法步骤

1. 第1步.

   黄油加糖粉打发到微微发白。

2. 第2步.

   分两次加入淡奶油。搅拌到完全乳化。

3. 第3步.

   加入过筛的低粉，杏仁粉拌匀。

4. 第4步.

   揉成团后包保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

5. 第5步.

   擀成0.2厘米后的片状，再冷藏30分钟。

6. 第6步.

   取出用模具压出形状，可以压你喜欢的形状。刷薄薄的一层全蛋液。

7. 第7步.

   烤箱上火160度，下火150度，烤15分钟左右。取出冷却。

8. 第8步.

   甘纳许制作：奶油用中小火煮开，加入切碎的黑巧克力加热融化，再加入糖粉，有盐黄油拌匀，降温后加入白兰地。

9. 第9步.

   组装：将甘纳许装入裱花袋，挤在没挖空的饼干上，将另一片挖空的饼干盖上即可。