花生酥～低糖低油酥脆掉渣版

花生酥～低糖低油酥脆掉渣版的做法步骤

1. 第1步.

   花生米铺烤盘上，入烤箱上下火120度10分钟左右。注意观察花生开始破皮，散发香味，颜色焦黄就可以了。刚出炉是不脆的，凉透了就脆了。

2. 第2步.

   取黄油室温软化。

3. 第3步.

   软化黄油的时候剥搓花生米的皮。

4. 第4步.

   花生米放入保鲜袋，用擀面杖压碎。不要压成粉末了，就大颗碎碎就好了。

5. 第5步.

   分离蛋黄

6. 第6步.

   黄油，蛋黄，白砂糖混合。

7. 第7步.

   留一点蛋黄待会儿用，大概15g。

8. 第8步.

   电动打蛋器低速打发黄油混合物。

9. 第9步.

   低筋面粉筛入打蛋盆，加入花生碎。用刮刀翻拌均匀。

10. 第10步.

    取一团面团，捏成圆饼状。大概20g一个。让花生尽量在掩盖在面团里，不要裸露太多。

11. 第11步.

    刷上剩余的蛋黄液。烤箱上火160度，下火140度预热5分钟。中层烤15分钟。每家烤箱温度不一样。建议烤的时候多观察，如果上色太快及时降低温度。

12. 第12步.

    出炉，冷却就可以享受美味了。