论巴沙鱼的正确吃法-一份婉约的酸菜鱼

论巴沙鱼的正确吃法-一份婉约的酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   泡萝卜，泡子姜切薄片，泡椒切段；

2. 第2步.

   巴沙鱼解冻后用厨房纸巾吸干水分，横刀切成1公分的片，用盐和豌豆淀粉腌制半小时（冷藏）

3. 第3步.

   热锅冷油一定要自制菜籽油；

4. 第4步.

   油温五层热的时候放入猪油热至八成热；

5. 第5步.

   放入泡菜煸炒出香味；

6. 第6步.

   倒入矿泉水小火煮沸腾；要小火；

7. 第7步.

   加入巴沙鱼大火煮熟透；

8. 第8步.

   掐几片新鲜藿香头

9. 第9步.

   焖一分钟放入鸡精起锅.