做这个菜让我想起小的时候
家前面有条小河
小河边长满了茭白
还是野生的那种
然后经常会跑去摘茭白
直接生吃都很脆甜的
而且用最简单的烹饪方法就很美味
PS~小时候的调味料就单一的油、盐、酱油
慢慢的长大了
这样的茭白也不再看到了
但是小时候的味道还可以在做出来
所以就有了这个《茭白焖毛豆》食谱了
毛豆剥去外壳并洗干净待用
茭白剥去外壳后洗干净，切去根部老的部分，切成斜的滚刀块。
锅烧热倒入适量植物油（热锅冷油的烹饪方法），放入毛豆和茭白翻炒。
倒入适量的生抽酱油（我建议用有机酱油）略微翻炒后，加盖闷煮。
大概也就五分钟的样子，汤汁收的差不多快干了，就完成了。
出锅装盘，一道简单又下饭的茭白焖毛豆就好了！
这是我童年记忆中妈妈的味道
我很喜欢秋天这个季节
一个丰收的季节，可以吃到很多的蔬菜！
茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。
它不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
两个这么有营养的食物搭配在一起，对身体又很有益处，虽然烹饪简单，但是保留食物的原味与营养，大家是不是赶紧做起来呢？
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