奶黄冰皮月饼

奶黄冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋加细砂糖打匀

2. 第2步.

   加牛奶、淡奶油搅拌匀匀，再筛入混合的中筋面粉、澄粉和奶粉，加入黄油，搅拌均匀

3. 第3步.

   烧开水，将混合物隔水用中小火搅拌，至成型后离锅。要不停搅拌，防止结块。

4. 第4步.

   盖保鲜膜，放凉后奶黄馅即可使用。

5. 第5步.

   将牛奶、糖粉、色拉油（玉米油也可以，就是没有味道的油）搅拌均匀

6. 第6步.

   加入糯米粉、粘米粉澄粉搅拌均匀后，静置30分钟。再包上保鲜膜，隔水大火蒸25-30分钟，中途揭开保鲜膜搅拌均匀再盖回保鲜膜蒸，如果没蒸透冰皮会太沾手。

7. 第7步.

   蒸熟的的面团用刮刀搅拌至顺滑，盖上保鲜膜凉凉再冷藏1个小时左右，即可使用。

8. 第8步.

   用冰皮包住奶黄馅，用月饼模即可成型。

9. 第9步.

   来吃！