青海省祁连县风干毛牛肉干,纯手工,无添加剂化学成分.本地自产毛牛肉干牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
首先选用优质新鲜的牛后腿肉,剔去筋膜.
剔去筋膜,切成大小适当的条状
盐,葱,姜,糖等放入小碗调化,加入调料腌制12小时
在通风处风干至表皮发硬,加入油锅炸熟或者用烤箱烤熟。注意炸的时候油温不要太高哦!
纯手工毛牛肉干
