鸡丝酸辣汤，是我很爱做的快手汤菜，十几分钟搞定，酸辣开胃下饭，有的时候我下班回家太晚，就做这个汤来配米饭，连菜都省了。酸酸辣辣的一碗下去，整个胃都暖起来了。
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先把胡萝卜、北豆腐、黑木耳、香菇都切成丝备用。
鸡蛋打散成蛋液备用。
锅中倒油，油热后把香菇、胡萝卜和葱丝倒进去翻炒。
炒到香菇变软倒入热水，把切好的木耳放进去。
再放入2大勺的生抽、4大勺的陈醋、1小勺白胡椒、1大勺糖和适量的盐。酸辣的味道主要就是来自陈醋和白胡椒，别舍得不放啊。
提前准备好湿淀粉（1大勺的淀粉，4大勺的水搅匀）。汤烧开后，把湿淀粉倒进去勾个芡。
再把鸡蛋液倒进去，划散。一定要先勾芡，再倒鸡蛋液，这样出来的蛋花才会薄薄的，很漂亮。
然后把提前煮好撕成丝的鸡肉放进去，煮1分钟左右。
最后把豆腐丝放进去，煮个2分钟左右就可以啦。出锅前再撒点白胡椒粉，这样味道才能足足的。
要把这道汤做好吃，很重要的就是食材的处理顺序，按照我上面教你的做法，一定会是很棒的一碗汤哦。
你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。