水煮鸡腿肉

水煮鸡腿肉的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉放料酒2勺，精盐2克，干淀粉2勺。拌匀密封放冰箱腌制

2. 第2步.

   干辣椒角和花椒麻椒当干锅煸炒，不放油！出味盛出

3. 第3步.

   配菜土豆切大片，其他配菜适当大小

4. 第4步.

   蒜半头拍扁，葱切段，姜片

5. 第5步.

   炒锅预热放底油，煸炒豆瓣酱出红油

6. 第6步.

   放入葱姜蒜煸炒出味，加水，水开后加入配菜煮熟

7. 第7步.

   配菜捞出放入大碗

8. 第8步.

   下入腌制好的鸡肉，煮熟。注意汤量，不要干底。

9. 第9步.

   鸡肉熟了之后盛出，依次放入辣椒粉，花椒粉，辣椒碎，花生碎（个人喜欢小茴香，放了点）煸熟的辣椒角和花椒麻椒

10. 第10步.

    半头蒜切末铺在上面，油烧热泼（注意油一定要热，大量冒烟状态）

11. 第11步.

    最后放入提味的菜，应该放香菜，或者小香葱，我没准备，所以放的尖椒。

12. 第12步.

    开动吧……