苏式月饼

苏式月饼的做法步骤

1. 第1步.

   面皮和好后，称35克一个

2. 第2步.

   油心做法：猪油550克和低筋面粉1000搅拌均匀，称35g一个

3. 第3步.

   面皮擀开包入油心

4. 第4步.

   注意手法

5. 第5步.

   收口收紧

6. 第6步.

   擀平

7. 第7步.

   擀开

8. 第8步.

   折三折

9. 第9步.

   三折叠完

10. 第10步.

    竖向擀开

11. 第11步.

    擀长一点起酥效果更好

12. 第12步.

    卷起来

13. 第13步.

    卷到尾部时的处理方法

14. 第14步.

    对半切开

15. 第15步.

    看一下起酥效果

16. 第16步.

    两头卷起来，团好，收口朝上

17. 第17步.

    擀成四边薄中间厚，放入45克馅料

18. 第18步.

    包起来，收口收紧，轻轻压一下

19. 第19步.

    盖上食用红色印章，面火180度，底火160,烤约半小时左右。

20. 第20步.

    出炉啦！