辣椒大集合，麻辣水煮鱼做法，怕辣的谨慎选择

辣椒大集合，麻辣水煮鱼做法，怕辣的谨慎选择的做法步骤

1. 第1步.

   1 准备好原材料

2. 第2步.

   2 草鱼清洗干净，去头尾，抽去筋

3. 第3步.

   3 鱼切成两块，鱼骨斩块

4. 第4步.

   4 鱼肉片成薄片

5. 第5步.

   5 将鱼头、鱼骨和鱼肉里分别加入料酒、食盐、香油、自制麻辣红油拌匀，然后加入鸡蛋清和红薯淀粉抓匀，腌制十分钟。

6. 第6步.

   6 姜、蒜切成片，大葱切成段

7. 第7步.

   7 将干辣椒和干花椒清洗干净后放入锅里小火炒香，出锅待用

8. 第8步.

   8 锅里水烧开，放入豆芽焯水，豆芽熟后装入容器里

9. 第9步.

   9 锅里加入植物油，放入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、泡椒、泡花椒、一半炒香的干辣椒和干花椒，炒出香味。

10. 第10步.

    10 加入适量水烧开再煮两分钟，使汤汁充分入味

11. 第11步.

    11 放入鱼头鱼骨，煮至鱼头熟

12. 第12步.

    12 放入鱼肉片，煮几十秒即可。

13. 第13步.

    13 倒入到豆芽的容器里，上面放入另一半炒香的干辣椒和干花椒

14. 第14步.

    14 锅里倒入适量油烧到9成热

15. 第15步.

    15 将热油淋上，香飘飘的水煮鱼做好了