广式月饼蛋黄豆沙馅儿

广式月饼蛋黄豆沙馅儿的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料都是从某宝上买的

2. 第2步.

   糖浆+碱水+油

3. 第3步.

   搅拌均匀

4. 第4步.

   加入过筛的中筋粉

5. 第5步.

   拌匀后 密封 松弛1小时

6. 第6步.

   咸蛋黄 过白酒后 用厨纸吸干表面的白酒 切成四份

7. 第7步.

   捏圆 迷你咸蛋黄

8. 第8步.

   20g/个

9. 第9步.

   包入蛋黄

10. 第10步.

    搓圆

11. 第11步.

    松弛后的月饼皮一点都不沾手哦 一共208g 分成16等份

12. 第12步.

    准备磨具 一碗玉米粉

13. 第13步.

    13g/个 包入馅料

14. 第14步.

    放入碗里 滚

15. 第15步.

    滚上玉米粉

16. 第16步.

    压模 完美

17. 第17步.

    OK了 去预热烤箱吧

18. 第18步.

    表面喷水雾

19. 第19步.

    蛋黄+水 1:1 上下火 200度 烤5分钟后取出 刷蛋黄水

20. 第20步.

    150度 烤15分钟

21. 第21步.

    完全冷却后 密封保存 静候1～2天回油