脆香腌黄瓜

脆香腌黄瓜的做法步骤

1. 第1步.

   黄瓜洗净后晾干表面水分，尖椒和蒜洗干净晾干。

2. 第2步.

   晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。

3. 第3步.

   辣椒去籽也要切成条，切辣椒的时候记得一定带上手套哦，原因你们知道的😄

4. 第4步.

   把切好的黄瓜和辣椒放入盆里，加盐，腌出水分。

5. 第5步.

   腌黄瓜用的坛子 肚大口小，适合密封。

6. 第6步.

   酱油放入锅中煮开，煮的时候把糖放入（或者冰糖），一起化开放到一边晾凉。

7. 第7步.

   姜蒜是腌黄瓜中的配料，最好选新姜，味道更鲜。都切成片。花生用水煮熟断生，晾干（煮花生没有拍照）

8. 第8步.

   材料准备完以后，先把晾凉的酱油和糖的液体倒入坛子，然后加入黄瓜、辣椒、姜蒜片、花生（黄瓜、辣椒挤出水分）然后炒锅放油烧热，放入一些花椒，爆香后关火晾凉，浇入坛中，再加入白酒。

9. 第9步.

   密封发酵，一周后就可以吃了^_^