这一款清爽的奶酪蛋糕，用了农家奶酪，口感比奶油奶酪更加清新。蛋糕里更加了杏脯和南瓜子，吃起来层次丰富，奶酪味十足。
| 饼干 | 4块 |
| 无盐黄油（饼干底） | 20g |
| 农家奶酪 | 200g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 奶油 | 100ml |
| 无盐黄油 （蛋糕部分） | 20g |
| 低筋面粉 | 30g |
| 杏干 | 少许 |
| 南瓜子 | 少许 |
| 细砂糖 | 70g |
| 柠檬汁 | 1小勺 |
将饼干掰碎后放入料理机中打碎。
黄油放入微波炉中加热至融化，倒入饼干碎中搅拌均匀。
在模具的底部垫上烘焙纸（方便脱模），倒入搅拌好的饼干，用橡胶铲压平、压实。
饼干底放入冰箱冷藏定型。
将鸡蛋打散，黄油融化。
奶酪打散，打至顺滑的状态。
加入糖打匀后再加入柠檬汁打匀。
鸡蛋分三次加入奶酪糊中，每一次都要打匀后再加入下一次。
加入奶油、融化好的黄油搅拌均匀。
筛入面粉，用翻拌的手法将奶酪糊搅拌均匀至没有干粉。
烤箱170℃，提前预热一下。
将杏干铺在冻好的饼干底上，围一圈（大概需要8片）。
倒入奶酪糊，先放进烤箱170℃烤制20分钟。
待蛋糕糊初步定型后在四周撒上一些南瓜子作为装饰，再放入烤箱170℃接着烤20分钟。
蛋糕晾凉后脱模，切块就可以吃啦！
1、农家奶酪打的时候因为有很多小颗粒，所以要比平时打奶油奶酪的时间久一点。
2、鸡蛋要分次加入，每次都要等打匀后再加入下一次。
3、杏干如果买的是整个的，需要将它剖半。
4、因为每家的烤箱都不同，所以在烤制的时候要注意观察，烤至表面有一层微黄就好了。
5、你可以用一个牙签戳进去，如果牙签表面没有沾到面糊就代表烤好了。