玛格丽特饼干
1. 直接用纸称面粉，称完一百克低粉，加上玉米淀粉200克，然后一起过筛的。 2. 把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄成为蛋黄细末。 3. 黄油软化以后，加入糖粉和盐。用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。 4. 倒入过筛的蛋黄。搅拌均匀后，把低筋面粉和玉米淀粉筛入打发好的黄油里。用手揉成面团。 5. 揉好的面团装保鲜袋放冰箱冷藏一小时。 6. 冷藏好的面团，大概400克，平均分为两个200克的。每200克一盘，20个，一共四十个（每个大概十克）。搓成圆球。 7. 搓好的圆球用大拇指肚摁一下，不要太用力，压扁圆球的一半即可。分的团一定要均匀，不然上色不匀。 8. 烤箱预热好，入烤箱上下火170度，15分钟，边缘微黄就好了。 9. 烤好的饼干，要晾凉才酥。别急啊....
