虾仁鲜肉月饼

虾仁鲜肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   先把馅料拌好。肉糜加调味料拌匀。虾仁用少许盐、白胡椒粉淀粉抓匀。备用。

2. 第2步.

   油皮料全部混合入面包机一个揉面程序可以出膜即可。分3⃣️等份。图片上方的面团。油皮揉好后需要醒15一20分钟。冰箱冷藏醒面。 油酥料充分混合捏成团。分3⃣️等份。图片下方。冰箱冷藏备用。

3. 第3步.

   取一份油皮，把一份油酥团包裹起来。（另外二份要保湿保存）。

4. 第4步.

   不需很精细。但一定封口要捏紧。我这个还没捏噢。

5. 第5步.

   然后用手掌按扁后拿擀面杖擀成长方形。长25公分、宽18公分左右。

6. 第6步.

   三折叠起。如果前序没放冰箱冷藏的话，面团非常非常非常软，不要担心噢。因为我做的时候一直担心呢，以前做的小包酥，也就是一个一个的包酥。这次这么软会不会失败啦？没事！！！就是擀的时候要温柔点轻轻的擀。

7. 第7步.

   再次擀成长方形，长22一25公分、宽20公分左右。

8. 第8步.

   从长的一边慢慢卷起，一边卷一边注意两边往内测收拢，否则两端露出影响面团等分。

9. 第9步.

   卷好分割成5等分。

10. 第10步.

    取1份按图示，先中间按压再把二头捏拢。

11. 第11步.

    用手掌和掌跟慢慢压成薄片，周边稍薄些。个人觉得手按比擀好。（擀的时候擀面杖会带起油皮膜）建议在油布或油纸上操作，便于取拿薄片。

12. 第12步.

    取下面片加上馅料。

13. 第13步.

    选粗略地捏几个褶。

14. 第14步.

    再将褶子捏拢起来收口捏紧。

15. 第15步.

    收口朝下放入烤盘。预热烤箱200度。

16. 第16步.

    刷一层鸡蛋液，撒上芝麻。

17. 第17步.

    200度，30一35分钟。入烤箱烤制。

18. 第18步.

    时间到，鲜香的月饼出炉啦。

19. 第19步.

    吃了午餐，还是忍不住吃了两个😋😋😋，晚饭就罢工呗😂😂😂。