炝拌豆笋

炝拌豆笋的做法步骤

1. 第1步.

   豆笋冲洗后用温水浸泡约4小时

2. 第2步.

   姜和蒜切末，和葱丝放一起备用

3. 第3步.

   豆笋泡好后改刀切小段，放入沸水中焯熟

4. 第4步.

   炒锅加花生油，凉油加入花椒及干辣椒，炸香后捞出并放入葱姜蒜爆香，关火

5. 第5步.

   待锅子温度稍降，倒入豆笋用余温炝一下，加入蚝油和生抽调味；装盘后淋入少许辣椒油，完美～