红目鲢豆腐汤

红目鲢豆腐汤的做法步骤

1. 第1步.

   红目鲢皮很粗，所以在烹饪之前要先剥皮清理内脏；然后将豆腐切块状；

2. 第2步.

   炒锅放入油，下红目鲢煎香，煎过以后鱼会有香味，也比较没有腥味，鱼肉煎到金黄色就可以盛出锅；

3. 第3步.

   利用锅里剩余的油煎香豆腐（不用再加多余的油），将豆腐两面煎到金黄色;

4. 第4步.

   把煎好的豆腐推到一边，再将之前煎好的红目鲢一起放入锅内，放入姜末炒香;

5. 第5步.

   倒入开水，水的量不用太多，刚好没过豆腐即可;

6. 第6步.

   水开后倒入豆浆，盖上锅盖煮滚；

7. 第7步.

   这时候就可以拿出汤碗，在碗里加入2大匙米酒，少许胡椒粉和葱花（喜欢香菜的可以加一些香菜）

8. 第8步.

   待豆腐煮到膨胀浮起，鱼眼突出即可起锅，把鱼和豆腐放入调好料的汤碗里就可以开吃啦！吃的时候加入少许生抽就很鲜美提味了～