肉松麻薯蛋黄酥💕

肉松麻薯蛋黄酥💕的做法步骤

1. 第1步.

   麻薯！🙈180g温热的牛奶

2. 第2步.

   105g糯米粉+30g玉米🌽淀粉

3. 第3步.

   加入40g白砂糖🙈

4. 第4步.

   加入牛奶,一边加一边搅拌均匀

5. 第5步.

   大火蒸15分钟,表面凝固即可💓

6. 第6步.

   20g黄油趁热直接加入麻薯中搅拌均匀💕

7. 第7步.

   油皮！300g中筋面粉+150g温水+30g白砂糖+75g猪油/黄油/色拉油,搅拌均匀,揉面,揉成光滑有韧性的面团,静置松弛10分钟

8. 第8步.

   150g温水

9. 第9步.

   30g细砂糖

10. 第10步.

    75g色拉油

11. 第11步.

    油酥！225g中筋面粉即普通面粉+115g猪油/黄油/色拉油搅拌均匀,揉成团备用🙈🙈

12. 第12步.

    这是揉好的面团 非常有韧性！！这个方子的配方非常棒🙈🙈🙈

13. 第13步.

    建议将油皮分成25g／个,油酥分成15g／个

14. 第14步.

    油酥放入油皮包好收口👋收口朝下

15. 第15步.

    赶来 从上往下卷起🙈

16. 第16步.

    再次赶开 从上往下卷起💖

17. 第17步.

    豆沙分成25g☝️个包入咸蛋黄搓圆

18. 第18步.

    将刚刚卷起的皮按扁擀开 不用擀太大🙈🙈因为皮有韧性伸缩性非常好👍最底层放肉松 第二层是豆沙蛋黄 最上面放麻薯🙈麻薯和肉松的分量根据自己的喜好可多可少！💕💕

19. 第19步.

    撒花撒花入烤箱啦！🌼🌹180度25-28min

20. 第20步.

    成品💗

21. 第21步.

    👀

22. 第22步.

    🙈