小金瓜如此受欢迎，也要得益于小金瓜的营养价值，小金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素和果胶外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成份，又有补中益气、消炎止痛、解毒作用，对老年高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效，因此小金瓜还有“天然健康食品”“天然减肥美容”食品之称。
| 馅料： | |
| 小金瓜 | 1800g |
| 玉米油 | 30g |
| 澄粉 | 20g |
| 奶粉 | 40g |
| 麦芽糖 | 60g |
| 砂糖 | 30g |
| 小金瓜馅成品 | 450左右 |
| 冰皮材料： | |
| 糯米粉 | 46g |
| 粘米粉 | 46g |
| 糯米粉（脱模用） | 30g |
| 奶粉 | 30g |
| 澄面 | 28g |
| 糖粉 | 30g |
| 玉米油 | 20g |
| 鲜牛奶 | 210g |
| 50g模具每个月饼馅 | 28g出16个 |
| 皮成品360g每个月饼皮 | 22g出16个 |
小金瓜去子去皮，切成薄片，微波炉大火打18分钟
用小勺按成泥，加入玉米油、澄面、奶粉、麦芽糖
中小火炒，要不停翻炒，30分钟左右，炒至包团不粘锅了，就好啦
做好啦
冰皮：脱模用糯米粉，小火炒至微黃备用
把所有粉倒入容器加入牛奶、玉米油搅拌均匀，过一遍筛（用手动打蛋器搅拌）
装面糊容嚣用保鲜膜包好，蒸锅水开后再放，蒸25分钟左右
冰皮蒸好用筷子搅拌均匀，放凉后，带上一次性手套揉成团
用50g模具，馅28g、冰皮22g，将馅和冰皮搓成团
冰皮粘上熟粉，压成圆形，把馅 放在中间，用虎口收好口
包好放入熟粉里滚一下，在用手轻轻抖动几次，把多余面粉抖下去
模具内放入熟粉，再倒出来，轻轻振几下，把多余面粉振下去，面团放在烤盘上，用模具压出花纹
完成
完成
完成
小金瓜不要用锅蒸熟，蒸熟的小金瓜要炒1个多小时才成团，用微波炉打熟的小金瓜，30分钟左右就炒好了，注意片切的要薄，外皮多削去些