1️⃣煮藕:藕沸水煮熟,过凉白开,沥水后切片备用 2️⃣做辣椒油:辣椒末两勺放碗内,热锅热油,冒烟后熄火,倒入碗里(如果家里有白芝麻,辣椒油面上撒少许,更香!) 3️⃣拌藕:三勺酱油、些许盐、些许糖+自制辣椒油,拌30秒去盘,面上撒些葱末
1/藕一定要买脆藕,不能用老藕2/凉拌前水一定要沥干,要调料味道出不来3/辣酱油不能省,有了自制辣椒油,凉拌菜只要生抽➕盐,什么都白搭