苏式鲜虾月饼(和小龙虾一样是邪教)

苏式鲜虾月饼(和小龙虾一样是邪教)的做法步骤

1. 第1步.

   虾仁切小块加盐和料酒揉两分钟，加入淀粉继续揉搓上浆。

2. 第2步.

   菱角切碎

3. 第3步.

   将糖白胡椒粉猪油和菱角碎加入步骤一迅速搅拌均匀加入香油，放入冰箱冷藏30分钟。

4. 第4步.

   水油皮材料混合揉成光滑的面团，能出膜最好。油酥混合揉匀，一起盖上保鲜膜醒发30分钟。

5. 第5步.

   醒发好的油皮油酥分别称重分成15个小剂子。

6. 第6步.

   油皮压成皮放入油酥包好。

7. 第7步.

   擀成牛舌状

8. 第8步.

   翻面卷好，盖上保鲜膜和湿布醒发20分钟，不能省略哦。

9. 第9步.

   拿出醒好的面团擀长，越长起酥越好，注意慢点不要擀破了。

10. 第10步.

    翻面卷起，继续醒发20分钟。

11. 第11步.

    取出一个小面团，中间压住两边往里压，擀成面片。

12. 第12步.

    包馅

13. 第13步.

    包入馅料，不要放太多，收口收紧。

14. 第14步.

    想要点色素，就压稍微扁一点。

15. 第15步.

    也可以刷蛋液放芝麻，180度上下火中层30分钟。

16. 第16步.

    酥的掉渣