黑白配~巧克力椰蓉月饼

黑白配~巧克力椰蓉月饼的做法
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黑白配~巧克力椰蓉月饼的做法说明

偶然在下厨房看到这个食谱,第一次做巧克力味道的,味道还真是不错,最重要的是自己做的馅料,不会太甜,喜欢吃椰蓉的小伙伴不要错过哦!

黑白配~巧克力椰蓉月饼的食材和调料

皮材料
低粉80g
可可粉20g
转化糖70g
植物油30g
2g
馅料
玉米淀粉35g
黄油35g
椰蓉180g
牛奶100g
凉白开80g
奶粉10g
38g

黑白配~巧克力椰蓉月饼的做法步骤

  1. 第1步.黑白配~巧克力椰蓉月饼的做法步骤 第1步

    糖浆,枧水,植物油混合到一起搅拌均匀!

  2. 第2步.黑白配~巧克力椰蓉月饼的做法步骤 第2步

    低粉,可可粉过筛到混合过的液体里,用刮刀搅拌均匀,和成面团,覆盖保鲜膜醒一个小时!

  3. 第3步.黑白配~巧克力椰蓉月饼的做法步骤 第3步

    玉米淀粉家凉白开水搅拌均匀,放到一边备用!

  4. 第4步.黑白配~巧克力椰蓉月饼的做法步骤 第4步

    砂糖,黄油,牛奶,奶粉混合!

  5. 第5步.黑白配~巧克力椰蓉月饼的做法步骤 第5步

    混合加热至开!

  6. 第6步.黑白配~巧克力椰蓉月饼的做法步骤 第6步

    倒入冲开的玉米淀粉,小火用刮刀搅拌,至图片上状态!

  7. 第7步.黑白配~巧克力椰蓉月饼的做法步骤 第7步

    搅拌成粘稠状态离火,倒入椰蓉,用刮刀搅拌成团!

  8. 第8步.黑白配~巧克力椰蓉月饼的做法步骤 第8步

    椰蓉馅成品图!

  9. 第9步.黑白配~巧克力椰蓉月饼的做法步骤 第9步

    准备进炉的成品,180度15-20分钟!

  10. 第10步.黑白配~巧克力椰蓉月饼的做法步骤 第10步

    成品图!

小贴士

熊熊碎碎念:1、因为馅料是自制的,所以不宜存放太长时间,月饼出炉后晾凉,放在袋子里密封回油,这款回油很好,一天就回油了,回油后放冰箱冷藏一个星期左右!2、馅料做好后,如果稀的话加一点椰蓉,稠的话加一点奶!3、我做的月饼是3:7的比例,也就是面是三份,皮是七份,自制馅料不好包进去,你也可以用4:6比例!4、我做的是75克的月饼,大概做了有8个月饼,还剩下了一点点馅料!

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