蛋黄酥自制豆沙

蛋黄酥自制豆沙的做法步骤

1. 第1步.

   先把红小豆冷水泡一夜，煮熟后用料理机打成泥，倒入不粘锅炒干水份。家里人都不喜欢太甜就只加了一点糖

2. 第2步.

   炒好的豆沙，为了酥皮不会因为馅料的水分变软我把豆沙炒的很干

3. 第3步.

   把油皮的材料混合揉成面团

4. 第4步.

   最好揉出手套膜 。油酥的照片忘记拍了，把粉和油混合成团就可以了。油皮醒发35分钟

5. 第5步.

   蛋黄放入烤盘180度烤五分钟

6. 第6步.

   豆沙25克一份，用豆沙包裹蛋黄

7. 第7步.

   把油皮和油酥分成三十小份，盖保鲜膜

8. 第8步.

   油皮包裹油酥，就像豆沙包裹蛋黄的做法

9. 第9步.

   醒发10分钟左右，把醒发好的面团擀成长圆形。再卷成小卷

10. 第10步.

    再把小卷醒发10分钟后，收口处朝上擀成长圆再卷成小卷。

11. 第11步.

    醒发好后擀成圆形，把豆沙蛋黄包裹在里边

12. 第12步.

    刷上蛋黄液点缀上芝麻。180度的烤箱28分钟即可

13. 第13步.

    基本没有太多糖分，适合我家人的蛋黄酥就完成了