整体处理时间不超过半小时，骨都有味！
鸡宰杀清洗干净，1升水配50-60克盐，均放入胶袋中，尽量排空空气，扎紧袋口。放在冰箱冷藏区（就是温度最高的那个），36小时（每隔12小时翻翻身什么的，比较随意。） 盐水要点：50克盐是最低量，再少的话鸡胸肉就会发柴，不够味。60克就稍微有点重口。笔者是广东人，觉得55克刚刚好。 解释：盐水浸泡是帮助鸡整体入味，水可以帮助整体均匀腌制，同时可以让鸡肉充分吸水，最后烤完仍能保持鸡肉多汁水嫩 胶袋2只：双重胶袋，不容易破损
浸泡36小时后，准备烤汁。 中火开油锅，正常炒菜的油，爆香姜片，转小火； 放入冰糖（一般是两根手指头左右的量），小火慢炒，直至融化；淋入酱油（或者生抽、味极，反正就是那个意思），大约3汤匙；外加1汤匙的蚝油。 上述材料小火慢熬，直至酱汁可以很容易挂勺即可收火
酱汁稍微晾凉。 鸡肉从胶袋取出，清水稍作冲洗，用厨房纸吸干鸡皮表面水分（越干越好），将酱汁涂抹在鸡皮上，放在通风口晾干（夏天就放冰箱吧）。12小时后重复次步骤。 解释：涂抹酱汁+风干是为了让鸡皮爽脆、色泽更好。如果时间不允许或者犯懒，可以省掉这个步骤。但最后烤制时，鸡汁会流失比较多，肉会稍微柴一点。
两次上酱汁后，即可入电饭锅烤制。 底部铺上胡萝卜，洋葱等蔬菜（随意什么都行，土豆、青椒都没问题，滚刀块即可），上面放鸡（鸡胸朝下）。剩余酱汁淋在周边蔬菜上，按下煮饭键即可。 备注：各家的电饭锅不尽相同，部分可能还要加点点水。不过千万别多，因为烤的过程中鸡会出水的
鸡熟后，取出，手撕；蔬菜+酱汁装到碗里，配鸡肉一起吃