陳皮牛肉

陳皮牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切塊，洗淨，抄水。牛肉放入沸水中約2-3分鐘，目的就是去除血水，之後沖洗乾淨，瀝乾水份，備用。

2. 第2步.

   新會陳皮洗淨

3. 第3步.

   加溫水浸泡，約15分鐘左右。

4. 第4步.

   鍋內入油，油熱後將蔥姜爆香

5. 第5步.

   倒入之前處理好的牛肉，加料酒翻炒

6. 第6步.

   加入適量老抽，繼續翻炒使牛肉上色均勻

7. 第7步.

   加入熱水稍稍超過牛肉即可，開大火煮沸

8. 第8步.

   煮沸後用文火慢慢燉1.5小時左右，使牛肉入味

9. 第9步.

   轉為大火，加冰糖翻炒，手幹水份

10. 第10步.

    收幹後，裝入碗里即可