植物油版蛋黄酥（留方自用）

植物油版蛋黄酥（留方自用）的做法步骤

1. 第1步.

   油皮材料放面包桶，和面30分钟，静置30分钟。

2. 第2步.

   油酥材料用手活成团，温暖处静置30分钟。

3. 第3步.

   油酥分成20等分，每个12克左右，搓圆后盖保鲜膜。

4. 第4步.

   油皮分成20等份，每个20克左右。

5. 第5步.

   把油酥包进油皮，松弛15分钟。一定要盖塑料袋加湿毛巾。

6. 第6步.

   拿出一个面团擀成椭圆形，卷起。（把面团收口处朝上放，再擀。）

7. 第7步.

   面团再次擀成牛舌状，从上至下卷起。(擀的时候要把面团的接口处朝上)

8. 第8步.

   生咸蛋黄放烤箱180度烤5分钟。

9. 第9步.

   把咸蛋黄包进豆沙里，豆沙是25克一个。

10. 第10步.

    将皮子当中压一下，然后把两头压平，用擀面杖擀成圆形，包入豆沙蛋黄，收口朝下放入烤盘，刷蛋黄液和芝麻。

11. 第11步.

    烤箱预热180度，中下层烤30分钟。