苏式肉月饼

苏式肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将黄油化开，将温水200ml，黄油，糖霜，猪油和面粉和成面团，醒20分钟

2. 第2步.

   将蛋糕粉筛过后与猪油，和玉米油混合，和成油酥

3. 第3步.

   将油皮面团揪成35个小剂子，油酥面团也分成35份

4. 第4步.

   将油皮包上油酥，揉成面团

5. 第5步.

   将揉好面团盖上保鲜膜，静置20分钟

6. 第6步.

   将面团擀成长椭圆型

7. 第7步.

   顺着纵向卷成卷儿

8. 第8步.

   用手按扁

9. 第9步.

   再擀成长椭圆型

10. 第10步.

    再向纵向卷起

11. 第11步.

    将卷好的面皮卷盖上保鲜膜静置20分钟，以防表皮干掉

12. 第12步.

    将面皮卷用手指在中间部位按下

13. 第13步.

    将两边折到中间，用手掌按下成一剂子

14. 第14步.

    将剂子擀成包子皮

15. 第15步.

    将榨菜切碎，葱姜切成碎末，和黄酒，生抽，鸡精粉，黑胡椒碎，盐，糖一起混合加入猪肉馅中

16. 第16步.

    顺时针打馅儿，边打馅儿边加入黄酒，直到打上劲儿

17. 第17步.

    用包包子的方法将肉馅儿包成包子装

18. 第18步.

    将包好的包子口朝下放入烤盘，表面刷上蛋液，撒上黑芝麻

19. 第19步.

    烤箱210度，上下加热烤45分钟