十寸戚风 果子学校戚风调整版

十寸戚风 果子学校戚风调整版的做法步骤

1. 第1步.

   备料

2. 第2步.

   蛋黄加糖 搅拌至糖融化

3. 第3步.

   加水和油乳化

4. 第4步.

   会越来越细腻

5. 第5步.

   乳化至细腻状态

6. 第6步.

   加入低粉 搅拌均匀（此步骤会出现些许气泡 为正常现象）

7. 第7步.

   蛋白分次加糖 打发至湿性发泡

8. 第8步.

   蛋白霜部分加入蛋黄糊 切拌均匀

9. 第9步.

   将上一步倒入剩余的蛋白霜中 切拌均匀

10. 第10步.

    倒入模具震几次后 放入预热好的烤箱中 150°C60分钟

11. 第11步.

    轻震 倒扣放凉

12. 第12步.

    徒手脱模 基本不掉屑