重芝士蛋糕（6寸）

重芝士蛋糕（6寸）的做法步骤

1. 第1步.

   首先将所有材料都准备好，称重量。

2. 第2步.

   消化饼干装在保鲜袋里，杂碎碎，平铺在蛋糕模里面。黄油融化至液体状态，倒入蛋糕模里面。用小勺子将表面压平～（我就是木有压平，所以边边有点高，另外就是100g的消化饼干比较多，我觉得60-80g就好）。放进冰箱冷藏备用

3. 第3步.

   奶酪切块，至室温慢慢融化。加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

4. 第4步.

   加入鸡蛋，分两次加入鸡蛋，再搅拌均匀

5. 第5步.

   加入玉米淀粉，搅拌均匀。再倒入牛奶，牛奶分两次加入，再用打蛋器搅拌均匀。搅拌至打蛋器拿起来有个尖头的样子就可以了。（没有没有朗姆酒，柠檬汁跟香草精就没有加进去，有的话就加，口感会好点吧）

6. 第6步.

   搅拌均匀后的蛋糕液慢慢倒进蛋糕模里面。振动蛋糕模，排出气体。

7. 第7步.

   用的是水浴法。加上我的是活底的蛋糕模，所以包了一层锡纸在蛋糕模外面，放在烤盆里面。烤盆加入热水，说要到蛋糕模一半，但是我烤盆比较浅，只加满水。放进预热好的烤箱里面。烤箱先用160度，下层预热

8. 第8步.

   大约过了80分钟，就可以了。（每个人的烤箱时间跟温度不同，要自己调整哈）拿出来放凉再放进冰箱冷藏。4个小时后就可以了😁第一次做，还不错，好好吃