【俠飯】第2話 ~ 大蒜脆骨煎餃

【俠飯】第2話 ~ 大蒜脆骨煎餃的做法步骤

1. 第1步.

   把卷心菜切碎，放入大盤子，加上鹽，混合起來。 把長蔥、蒜切碎。把韭菜切成2-3毫米長。

2. 第2步.

   在卷心菜的盤子裡，加上調料[A]。 把豬肉切成末，加入鹽， 結實地捏著混合。

3. 第3步.

   加入蔬菜、長蔥、蒜， 混合起來再捏。 把餡料放在餃子皮上，在邊上塗點水包起來。

4. 第4步.

   在平底鍋裡把油加熱，用中火煎餃子。 當底部煎成微焦的時候，換成小火，加入水到餃子的高度的1/3，蓋上。

5. 第5步.

   當幹煎了2分鐘左右的時候，取下蓋子，調至中火把水分燒乾。 從鍋邊加上芝麻油，關火。