在异国他乡求学时陪伴我的一道菜，心里和胃里都空荡荡的时候，来碗茄子盖饭，吃饱了再奋斗。这道菜的与众不同之处在于，把生蒜沫盖在热米饭上，注意是生蒜沫，切细点。然后再倒入刚出锅的茄子，稍微焖两分钟，搅拌，然后就享用吧！
和普通的烧茄子一样，但是为了健康，不用油炸。茄子切小块，蒜切细末。
锅里放油，炒香葱姜蒜（可省略），放肉末炒至变色，放生抽老抽翻炒。
放茄子，炒软。倒一点水进去，焖一会儿。然后放辣酱继续焖。
茄子熟透后，放少许盐和糖，出锅前放一点醋。
这个菜的关键是，把热米饭盛在盘子里，上面直接撒生蒜沫，注意是生蒜，然后把刚炒好的茄子放在上面，焖一会儿，搅拌，就可以吃啦！
