豆沙蛋黄月饼

豆沙蛋黄月饼的做法步骤

1. 第1步.

   第一步当然是要准备食材啦！淘宝入

2. 第2步.

   糖浆，碱水，花生油混合并搅拌均匀，再加面粉。 和好后醒2个小时以上，2.5个小时后如图。我后面又醒了一个小时--不是刻意的的哦！

3. 第3步.

   看别人的食谱说要过酒烤，但是家里没酒，连料酒也没有（真是无法原谅）只能蒸了，包了保鲜膜蒸20分钟，凉一会。

4. 第4步.

   蛋黄大概是13g一个，把豆沙分成17g一份，把蛋黄裹起来；月饼皮分成20g一份，用手心压扁，把豆沙蛋黄放在上面，裹起来，封口的地方用虎口慢慢圆过去。进模具。

5. 第5步.

   蛋黄过筛，用刷子会更细腻，可以去掉裹着蛋黄的那层膜。加一点蛋白和水，浓度还是自己控制吧……

6. 第6步.

   烤箱200度预热，然后把月饼放进去烤5分钟成型。然后刷上一层薄薄的蛋液。继续烤20分钟。

7. 第7步.

   出来了！