蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   烤蛋黄，在蛋黄上均匀刷上白酒进炉上下火180度10分钟。

2. 第2步.

   烤好蛋黄后晾凉

3. 第3步.

   把1中所有原材料混合我是手工和面，摔打好面团用了15分钟，这个过程有点累，要做到出膜。

4. 第4步.

   把材料二中两样材料混匀，揉成光滑面团即可

5. 第5步.

   将水油皮和油酥皮分成同等大小20份小面团

6. 第6步.

   有水油皮包裹油酥皮

7. 第7步.

   全部包好后，赶成牛舌状搓成一圈半的圆柱状

8. 第8步.

   再赶长，卷成两圈半的圆柱体，这两部都是蛋黄酥皮酥松得关键。

9. 第9步.

   将红豆沙包裹一个小蛋黄，然后将面皮赶成中间厚边上薄的皮，将内陷包好

10. 第10步.

    放到烤盘上，刷第一次蛋黄，#注意等第一次蛋黄干透后再刷第二次蛋黄！

11. 第11步.

    沾上白芝麻进炉，上下火160度20分钟

12. 第12步.

    完成！