鳕鱼，一直都是我喜欢的食材之一。豆豉，加热后能释放鲜美的咸香滋味，刚好和鳕鱼契合~
小葱切成段，铺在盘子上。将退完冰的鳕鱼切成自己想要的大小，摆在葱段上。将豆豉用手挤压扁，均匀的放在鳕鱼上，再放上姜片。
放入蒸锅，大火蒸10-15分钟。视鳕鱼大小，薄厚灵活掌握蒸的时间。蒸好后把姜片挑出不要，蒸出的原汁中加入1/2汤匙的蒸鱼豉油。再将汤汁用勺子舀起淋在鳕鱼上即可。
豆豉挤压扁后不会滚来滚去，能更好的停留在鳕鱼上。也比较容易释放出味道。
蒸好的鳕鱼本身已带有些许咸味，所以只要调入适量的蒸鱼豉油即可。不必太咸，否则会夺走鲜味。
