
蛋黄酥升级版!٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
| 【水油皮】 | 单位g |
| 中筋面粉 | 120 |
| 低筋面粉 | 120 |
| 猪油 | 70 |
| 麦芽糖(蜂蜜或糖) | 5 |
| 白糖 | 20 |
| 盐 | 2 |
| 水 | 110 |
| 【油酥】 | 单位g |
| 低筋面粉 | 180 |
| 猪油 | 90 |
| 【麻薯】 | 单位g |
| 糯米粉 | 70 |
| 玉米淀粉 | 20 |
| 糖 | 25 |
| 牛奶 | 120 |
| 黄油 | 10 |
| 【馅】 | 单位g |
| 豆沙 | 500 |
| 麻薯 | 成品 |
| 肉松 | 少许 |
| 蛋黄 | 20个 |

【水油皮】材料丢进厨师机,20分钟左右,盖保鲜膜醒发15分钟。 【油酥】用手捏成团,盖保鲜膜。

(1)蛋黄喷白酒,烤箱170度5分钟,放凉备用。 (2)制作麻薯:麻薯材料除黄油外放入碗中,拌匀,上蒸锅大火15分钟左右,趁热加入黄油,拌匀,放凉备用。 (3)准备好豆沙,肉松,蛋黄液,芝麻。

制作好皮子开始包。皮擀开,抹一层豆沙,放一层麻薯,放少许肉松,放一个蛋黄,包起来,成形!

刷蛋黄,点芝麻,烤箱170度20分钟左右。

美美的包装!!

还放了冰皮月饼!

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(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

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