对板栗最早的印象，是小小小时候陪母亲看戏《天仙配》，七仙女阻止牛郎分板栗吃，不明所以，向母亲追问，母亲说：分栗分栗，就是隐含分离的意思，七仙女害怕与牛郎分离啊。于是，今后的岁月里，即便再喜欢板栗的甘甜，也从不和家人把一颗板栗分开来吃，连那份可能也要拒绝。
秋季燥，板栗性味甘温，入脾胃肾三经，养胃健脾、补肾强筋、活血止血、化痰止咳。最最主要，板栗甘甜，秋风起，抱一包热乎乎的板栗，何止是温暖啊。在炒板栗经历，用过高压锅版、用过平底锅版、用过大铁锅版，终极简易干索的版本是最不起眼的电饼铛版。家里的电饼铛是十多年的利仁牌不过百的最价低的一款，性价比超高，烙饼、锅贴啥的，啥啥都可顶上去，还老不坏（呵呵）。
跟我做板栗吧，轻松又干净，不会一手灰黑，走起！
洗净控干水，在顶部用刀砍十字，俺偷懒，随手找了一处砍十字，嘿嘿……
电饼铛只开下档，预热好指示灯灭，砍好的板栗平铺电饼铛里。
看看，才放上不多久，就有开裂的啦
加足够的凉水到铛里，只要不会超过铛沿儿就好，盖上锅盖（为做生煎包特意到市场另觅的相配大小的锅盖）
第一次水刚刚靠干时的样子
同样步骤，第二次添水的样子
不用翻面，第二次水干的样子
就这样，不用翻面，放进去之后，加水、盖锅盖、水干，再加水……加三次水，最后一次水干之后，即可关上电饼铛，无需锅盖延时打开，即可开吃。 又干索，又开口到位，双手极度解放。
无注意事项，无另加工具，就是这么简单，就是这么好吃！