客家菜讲究咸、香、油！
这道菜是爸爸的拿手菜，平时大厨很少出马，难得有机会，便将其记录下来，用料也是很简单，但是却是最用心的！好东西当然是分享给各位亲啦！因份量都是比较随心，各位亲莫介意！
首先在热锅中放入适量的食用油，加入姜片，葱头，原粒蒜头爆香，接着将切件的鸭子放入翻炒，约五分钟。
再放入八角，柱候酱。继续翻炒。
再放入八角，柱候酱。继续翻炒。
这是加入八角跟柱候酱之后的效果图。
待鸭子炒出香味后，加入清水至覆盖鸭肉的范围。
放入适量的盐与胡椒粉。盖上锅盖，大火焖半个小时左右，至收汁。
完成图！
希望大家喜欢这道菜！